La paleta de máxima calidad, proveniente de cerdos ibéricos puros alimentados en las dehesas durante la época de montañera a base de bellotas y pastos naturales. Certificado por la denominación de origen Guijuelo
Campaña 2016, más de 36 meses de curación en Guijuelo de forma natural.
Esta paleta se sirve en tres pesos distintos: de 4.5 a 5, de 5 a 5.5 y de 5.5 a 6. Kg